NO ES UNA HAMBURGUESA VEGANA MÁS

A medida que aumentan la inflación y los problemas relacionados con la sostenibilidad, la cuestión de cómo será nuestra alimentación en el futuro sigue en el aire. La nueva marca de All G Foods, Bloom Providore, presenta la primera gama australiana de proteínas vegetales exclusiva para chefs con visión de futuro, con el fin de proporcionarles las herramientas necesarias para entrar en el juego de las proteínas vegetales.

La gama es una solución completa para los chefs, con productos que imitan la carne de vacuno, cordero, cerdo, pollo, pato y pescado. Cada uno de ellos está diseñado para rendir y saber como la carne de verdad, pero con un costo y una huella de carbono mucho menores.

El primero en lanzar Bloom Providore ha sido el Ovolo Hotel Group, dirigido por el Director Nacional de Operaciones de Cocina y reconocido chef Ian Curley. Él y su equipo han elaborado 12 nuevos platos con esta proteína vegetal, que ya estaban disponibles para los huéspedes a finales del año pasado.

“Bloom Providore cambia las reglas del juego en la cocina comercial. Siempre busco ingredientes de alta calidad que permitan a los chefs superar los límites y desafiar su creatividad. Nos entusiasma explorar las infinitas oportunidades que esto nos brindará”, afirma Curley en un comunicado de prensa.

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Tras abandonar Instagram en 2018, los cofundadores Kevin Systrom y Mike Krieger han presentado públicamente su nueva aventura, Artifact: un lector de noticias personalizado.

Aunque se la ha comparado con Google Reader (la aplicación agregadora de noticias, cerrada por Google en 2013), Artifact es única porque utiliza el aprendizaje automático para personalizar la experiencia del usuario.

Al igual que el algoritmo utilizado por el fenómeno de las redes sociales TikTok, Artifact se programará para mostrar primero a los usuarios una selección de noticias y, a partir de ahí, la plataforma podrá adaptar los contenidos futuros a los intereses individuales de los usuarios. También ofrece la posibilidad de interactuar y compartir con amigos los artículos que consideren interesantes.

Los contenidos procederán tanto de editores de renombre como de sitios más pequeños, pero Systrom dijo a The Verge que se hará un esfuerzo por incluir sólo a los que se adhieran a las normas editoriales de calidad.

Artifact aún no está a disposición del público, pero los interesados pueden inscribirse en una lista de espera.

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La industria mundial de la moda contribuye en gran medida a la crisis climática, ya que produce unos 1,200 millones de toneladas métricas de dióxido de carbono al año, más que las industrias naviera y aeronáutica juntas.

Esto se debe a la excesiva dependencia de las fibras sintéticas derivadas de combustibles fósiles, que constituyen el 65 por ciento de la ropa.

El mercado de alternativas crece a medida que la sostenibilidad se sitúa en primera línea en todo el mundo. Aquí es donde entra en juego la empresa emergente Unless. Afirman ser “la primera marca de ropa de calle que crea productos que se descomponen de forma inocua al final de su vida útil”.

Estas prendas compostables están fabricadas con materiales 100 por ciento vegetales, como algodón reciclado, cáñamo, cuero vegetal y fibra de coco.

“Creamos la empresa porque somos un grupo de ejecutivos de la moda cansados de la cultura de hacer, llevar y tirar”, explica Eric Liedtke, director general y cofundador de Unless.

Actualmente, Unless tiene una tienda en línea y una pop-up en Oregón (Estados Unidos), pero espera expandirse a medida que aumente la demanda de opciones de moda más sostenibles por parte de los consumidores.

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Un equipo de investigadores de Google ha presentado una nueva inteligencia artificial capaz de generar canciones a partir de mensajes de texto.

Aunque el uso de la IA para generar música no es nada nuevo, MusicLM supera a los sistemas anteriores tanto en la calidad del audio que produce, como en su adherencia a las indicaciones proporcionadas.

Los usuarios también pueden introducir audio, por ejemplo tarareando, para ayudar al programa a crear una canción en combinación con el texto.

Para lograrlo, MusicLM se entrenó utilizando grandes conjuntos de datos de música sin etiquetar y usa el aprendizaje automático para generar las distintas capas de la canción, por ejemplo la estructura y la melodía.

El programa aún no se ha lanzado y los investigadores explican en un artículo que les preocupa la posible “apropiación indebida de contenidos creativos”.

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A medida que cambia el mundo que nos rodea, también han cambiado los lugares de trabajo. Según la inmobiliaria CBRE, en Londres 30 de cada 100 escritorios son un espacio flexible.

Está claro que esta tendencia no va a desaparecer, por lo que los expertos en lugares de trabajo de Huckletree han analizado las principales formas en que los espacios compartidos están ayudando a las empresas a prosperar.

1. Fomentan el crecimiento empresarial: Las oficinas compartidas pueden diseñarse específicamente para potenciar la colaboración y las conversaciones entre colegas y personas afines fuera de su propia organización, lo que permite que prosperen la creatividad y la innovación.

2. Mejoran la flexibilidad: Estos espacios proporcionan una mayor flexibilidad en torno a los horarios de trabajo y mejoran la capacidad de los empleados para trabajar desde cualquier lugar.

3. Mejoran el equilibrio entre trabajo y vida privada: Aunque la mayoría de la gente de todo el mundo tuvo que adaptarse a trabajar desde casa durante la pandemia de COVID-19, no es adecuado para todos y dificulta la conciliación de la vida laboral y familiar. Los espacios compartidos de trabajo ofrecen un lugar fijo para trabajar separado de casa, sin ser tan formal como una oficina.

4. Aumentan la productividad: Los empleados tienen libertad para trabajar de la forma que más les convenga y, al mismo tiempo, pueden acceder fácilmente a otros compañeros para recibir formación y reunirse cara a cara. Estos espacios están especialmente diseñados para la productividad y ofrecen espacios de descanso más tranquilos cuando se requiere concentración, creando lo mejor de ambos mundos.