返回
来自龙舌兰酒家族的梅兹卡尔酒(Mezcal)近年热度不断攀升,想在伦敦享受其与众不同的风味,就请收下这份精选攻略。

年来,调酒师和业内专家都在预测,梅兹卡尔酒将崛起成为烈酒界的下一个耀眼之星。而在2023年,梅兹卡尔酒终于迎来了发光发热之年。

尽管梅兹卡尔酒属于龙舌兰酒家族,但它的口感却更为复杂和独特,伴随着浓郁的烟熏风味,一般会使用超过30种不同的龙舌兰植物原料来酿制。在制作过程中,龙舌兰芯会被置入地下坑或土窑中,在密闭环境中进行烟熏烘烤,从而赋予酒液独特的烟熏风味。

每家生产梅兹卡尔酒的酒厂都采用小批量精工的酿造方式,而且只有在墨西哥特定产区才能被真正冠以梅兹卡尔酒的名号。想在伦敦品鉴佳酿,以下8家酒吧绝对值得一访。

KOL

地址:KOL Mezcaleria, Lower Ground Floor, 9 Seymour St, W1H 7BA

对于初次接触梅兹卡尔酒的新手,我们推荐你前往高档墨西哥餐厅KOL。餐厅底层设有地下酒吧The KOL Mezcaleria,在酒吧经理Matthias Ingelmann的引导下,探索梅兹卡尔酒的迷人世界。值得一提的是,这里供应的梅兹卡尔酒都采用小批量生产、遵循传统或家传工艺,为酒迷们带来难以忘怀的品鉴体验。

这家酒吧采用混凝土材质打造,灯光昏暗,营造出别样的氛围。酒单上的所有龙舌兰酒均来自墨西哥的独立小酒厂,确保品质和多样性。此外,这里的鸡尾酒单也非常有趣,分为5个季节性口味系列,提供不断创新的鸡尾酒口味。


Side Hustle

地址:Old Police Station Entrance, 28 Bow St, WC2E 7AW

Side Hustle酒吧隐身于伦敦精品酒店NoMad内,散发着经典的英式酒吧氛围。酒吧内部装饰充满复古韵味,从皮革墙壁、木质镶板到深绿色包厢,交织出深邃复古的格调,也成为伦敦梅兹卡尔酒爱好者的聚会胜地。

酒吧提供7款梅兹卡尔酒供选择,可搭配特调鸡尾酒Sangrita或Verdita,对于初次尝试梅兹卡尔酒的新手而言尤感亲切。无论口感还是卖相,这里的鸡尾酒都令人惊喜,例如装在烟雾缭绕、巨大金属骷髅头杯的Tequila Mai Tai,或是混合了梅兹卡尔酒、雪利酒和威士忌,味道独特的Black Dhalia。


Los Mochis

地址:2–4 Farmer St, W8 7SN

Los Mochis坐落于伦敦诺丁山,是一家融合了墨西哥和日本料理风格的人气餐厅。除了令人垂涎的美食之外,这里也提供多样化的梅兹卡尔酒选择,可以在用餐时搭配一杯美酒,或在酒吧里尽情品味各种梅兹卡尔酒,体验一次全面的品鉴之旅。

酒吧设置在餐厅楼上,虽然空间不算大,但装潢风格时尚摩登,摆放着象征墨西哥的仙人掌,营造出异国情调氛围。酒吧的梅兹卡尔酒价格因种类而异,一杯梅兹卡尔酒的价格可高达245英镑,也不妨尝试一下这里的招牌鸡尾酒Mezcalita。

Viajante 87

地址:87 Notting Hill Gate, W11 3JZ

Viajante 87是在伦敦品鉴梅兹卡尔酒的最新好去处。酒吧于去年开业,是Los Mochis的姐妹店。其店名在西班牙语中意为“探索者”,而酒单上汇聚了超过85种梅兹卡尔酒,正好为品酒爱好者提供味觉探索的机会。请务必尝试Traveler’s Martini,这款鸡尾酒混合了梅兹卡尔酒、龙舌兰酒、蜂蜜和抹茶,独具风味。

此外,Viajante 87还秉持可持续发展理念,将软木塞循环使用,装点室内墙壁,并充分利用Los Mochis的剩余食材,创作一系列“零废弃”鸡尾酒。除了丰富的梅兹卡尔酒选择,这里的小食也不容错过,特别推荐烤蟹塔可卷,奶香蟹肉包裹在米纸中,淋上一些酱料,是简单却让人满足的最佳下酒小吃。


Decimo

地址:10th Floor, 10 Argyle St, WC1H 8EG

位于伦敦The Standard精品酒店10楼的Decimo餐厅酒吧,为客人提供绝妙的餐饮体验,可在享受美食的同时俯瞰伦敦壮观的城市天际线。此外,这里还拥有选择丰富的梅兹卡尔酒,“The Agave Programme”酒单上就涵盖了超过30种不同的梅兹卡尔酒,包括一些小众而罕见的酒类如Pechugas,其独特之处是在蒸馏过程中使用了鸡肉,赋予酒品特殊的风味。

Decimo的侍酒师拥有丰富的酒品知识,可以为客人提供推荐,在用餐时搭配一杯梅兹卡尔酒,或点一杯鸡尾酒小酌。我们特别推荐你尝试以番茄制作、略带咸味的玛格丽塔鸡尾酒。


Doña

地址:92 Stoke Newington High St, N16 7NY

漫步于Stoke Newington High Street街道上,目光必然会被Doña吸引。酒吧古典的小门以亮片和流苏装饰,呈现摩登的芭比粉色调。酒吧的柜台以粉红色羽毛装点,天花板是浪花般层层叠叠的织物,就连灯光和桌子都是粉红色调,桌上还摆着浪漫绮丽的流苏灯。

酒吧以梅兹卡尔酒为特色。创办人Thea Cumming在梅兹卡尔酒中融入了咖啡,研发出创新的Dangerous Don梅兹卡尔酒,因此在酒吧的鸡尾酒单上,能找到众多使用Dangerous Don的特调鸡尾酒。Doña也为新锐女艺术家提供表演空间,举办现场爵士乐甚至诗歌表演,让访客沉醉于美好的微醺之夜。


Mayahuel

地址:60 Wigmore St, W1U 2RZ

Mayahuel是一家位置隐蔽的酒吧,隐身于墨西哥餐厅Cavita楼下,为酒迷增添了探秘的乐趣。装潢设计充满墨西哥风情,酒吧的名字Mayahuel源自阿兹特克神话中的女神,传说中她与情人私奔后转生为第一个龙舌兰植物。

在Mayahuel,酒迷可以深入体验梅兹卡尔酒的世界,搭配各种出人意料的小吃,如黑巧克力和盐酥蚱蜢。酒吧也提供创意十足的鸡尾酒,反映出梅兹卡尔酒的灵活多变性。推荐品尝Black Mayan,甜美可口的鸡尾酒可当作甜点享用,让人欲罢不能,一杯接一杯。


Hacha

地址:Hacha Dalston, 378 Kingsland Rd, E8 4AA

Hacha于2019年开业,是引领伦敦龙舌兰酒热潮的先锋酒吧之一。屡获殊荣的首家店位于Kingsland Road,而在Brixton的分店则提供瓶装购买服务,方便客人将自己喜欢的混合酒带回家。

这里的酒都以数字编号标明,陈列在木制货架上。特别推荐尝试Mirror Margarita,与普通的玛格丽塔不同,它并不使用柠檬,而是采用由龙舌兰植物自然产生的苹果酸制作,口感清新独特。

本文最初由Quintessentially发布,并获许可译写和发布。欲知更多详情,可浏览 Quintessentially.com
返回顶部