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Conocido por sus propiedades medicinales, el gin-tonic fue la bebida original para la vida en los países del trópico. Y aunque hoy en día está insertada en las diferentes culturas alrededor del mundo, la refrescante mezcla sigue acertando en todos los aspectos, especialmente en una cálida noche de verano. Rebosantes de ambiente y escondidos en calles laterales, centros comerciales y sótanos, aquí están cinco de nuestros bares de ginebra favoritos en Hong Kong.
Escondido detrás del salón del lobby Palm Court en el Hotel Langham de Hong Kong, este pequeño bar de estilo art déco es un puesto avanzado del galardonado Artesian en The Langham London. Al igual que su hermano, pone el mismo cuidado en la creación de cocteles suaves pero emocionantes, con un fuerte énfasis en la ginebra. Hay una increíble gama de más de 450 marcas diferentes detrás de la barra, incluyendo el de Langham Hong Kong producido por la destilería local de artesanía N.I.P. o Not Important Person (Persona no importante).
Mantén un ojo en la página web para los pop-ups con nombres como los de India’s Strangers & Sons, Suecia’s Hernö y Kenya’s Pocera Gin.
Pide: Dim Sum Gin Fashioned, una mezcla aromática de ginebra, Dubonnet, DOM Benedictine, bitters de cardamomo y té de Ceylán
El Botanical Garden es parte de The Magistracy, una corte de justicia de la época colonial que una vez juzgó a Ho Chi Minh. Se ha convertido en un comedor británico de moda ubicado dentro del centro de arte y patrimonio Tai Kwun en Central. Las puertas con arco conducen desde el comedor principal a una encantadora terraza al aire libre sombreada por vegetación tropical y parasoles con borlas.
La lista de bebidas es concisa, con vino tinto, rosado y blanco junto a una selección de ginebras premium, como el japonés de la Cambridge Distillery, hecho con botánicos japoneses – hoja de shiso, cáscara de yuzu, sésamo tostado blanco – y el cítrico Martin Miller’s.
Pide: Un clásico G&T, el Star of Bombay, infusionado con cáscara de limón y coronado con agua tónica de flor de saúco indio.
Escondido en el sótano de un bloque de apartamentos en Sai Ying Pun, uno de los barrios más de moda de Hong Kong, este antro de abajo está lleno de una multitud informal y animada que bebe ginebras españolas con tapas.
El nombre proviene del estado anterior del espacio como una antigua sala de ping pong. Ahora, ha sido reutilizado en un moderno speakeasy de doble altura y estilo sucio-glamouroso bañado en neón rojo, donde una lista de eventos regulares puede incluir una proyección de documentales, una noche de micrófono abierto, una actuación de música clásica o DJs tocando pistas de música house de los 90.
Pide: Un refrescante pomelo pomade, una bebida de fiesta un poco helada hecha con ginebra Xoriguer, soda de pomelo y menta.
Este acogedor bar está ubicado en el elegante centro comercial Landmark en el corazón del enérgico distrito de negocios de Central. Al atravesar su puerta negra, te sientes como si estuvieras en la elegante botica victoriana a la que Charles Dickens podría haber entrado – pisos de tablero de ajedrez, sofás de terciopelo prim, paneles de madera, paredes de cajones y fuentes de helechos colgantes -.
Una historia imaginaria lleva a los visitantes en un viaje a través de los páramos de enebro con un menú de cocteles de ginebra dulces, cítricos, frutales-florales y picantes. También están disponibles los clásicos G&T acompañados de tónicos artesanales.
Pide: The Porcelain Mandarin, una mezcla de Porcelain Shanghai Dry Gin sutílmente saborizado con cítricos, pimienta de Sichuan y cardamomo.
Este pequeño y glamuroso bar, ubicado en la planta mezzanine del restaurante Margot, lleva el nombre de los ingenieros escoceses que establecieron el primer depósito de hielo de Hong Kong a finales del siglo XIX en un callejón ahora conocido como Ice House Street en Central.
Aunque Kyle & Bain se declara un bar de martinis, es mucho más, ofreciendo una gama de cocteles exclusivos inspirados y una lista formidable de ginebras, incluyendo Sipsmith, Plymouth y más. Sean cuales sean tus gustos, el jefe de bartenders John Nugent te preparará la bebida perfecta.
Pide: Old Alliance, una potente mezcla de gin, whisky escocés, puerto blanco y pera fresca.
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