“Cuidado con las ovejas”, le recuerdo a mi compañero mientras doblamos la esquina de un acantilado. Me asomo al borde y me doy cuenta de que un estrecho trozo de asfalto es lo único que nos separa de una caída de 60 metros a las heladas aguas del Atlántico Norte.

Puede que a los viajeros les cueste localizarlas en un mapa, pero eso es solo porque las Islas Feroe son un destino que hay que ver para creer. Sus verdes colinas, sus fiordos repletos de salmones y sus coloridos pueblos con tejados son como una mezcla de Parque Jurásico y Hans Christian Andersen.

Este archipiélago autónomo danés tiene poco más de 50,000 habitantes y algunos de los mejores lugares del mundo para conducir y hacer senderismo. En un lugar con más ovejas que habitantes, puedes estar seguro de que tendrás carreteras y senderos para ti solo, y en un lugar rebosante de belleza natural, no querrás compartirlos.

Cómo llegar

La aerolínea de las Islas Feroe, Atlantic Airways, tiene vuelos directos desde varias capitales europeas como Copenhague, Londres, París, Edimburgo y Reikiavik. En agosto de 2023, también abrió su primera ruta norteamericana desde el Aeropuerto Internacional Stewart de Nueva York.

Una vez que hayas aterrizado en el Aeropuerto de Vágar, podrás encontrar tu coche de alquiler. La empresa local Unicar facilita y agiliza la recogida en el aeropuerto. Cuando conduzcas, ten en cuenta que cuatro túneles submarinos son de peaje: Vágatunnilin, Norðoyartunnilin, Eysturoyartunnilin y el nuevo Sandoyartunnilin. Los túneles más nuevos, como Eysturoyartunnilin y Sandoyartunnilin, pueden costar hasta 25 dólares por trayecto.

Los autobuses públicos de las Islas Feroe son una forma sostenible y asequible de recorrer el país. El único problema es que los autobuses no suelen llegar a los pueblos más pequeños, por lo que es posible que haya que esperar un rato con el temperamental tiempo feroés.

Dónde hospedarse

La capital, Tórshavn, es un lugar ideal para establecerse. Al ser una de las capitales más pequeñas del mundo, todas las atracciones principales, las tiendas y los mejores restaurantes están a poca distancia.

Inaugurado en 2020, el Hotel Brandan debe su nombre al primer monje irlandés que pisó las Islas Feroe. Este hotel de 124 habitaciones y tejado de pasto, situado a las afueras de la capital, es uno de los alojamientos más sostenibles del país. Como hotel con certificación Green Key, los cuartos de baño tienen amenidades ecológicas y rellenables, la comida que se sirve es local y el gimnasio cuenta con aparatos sin electricidad. Su diseño es Scandi-chic, con madera clara, muebles de cuero y obras de arte hechas a medida por el famoso artista local Edward Fuglø.

Si buscas una auténtica experiencia feroesa, divide tu tiempo entre Tórshavn y un acogedor Airbnb en uno de los pueblos más pequeños, como Gjógv, Tjørnuvík o Æðuvík.

Dónde comer

Famoso por su salmón y su cordero, no hay nada más fresco que comer en las Islas Feroe. ROKS – el restaurante hermano del KOKS –  con una estrella Michelin que actualmente opera en Groenlandia, es una visita obligada. Aquí, el equipo sirve un espectáculo de mariscos de varios platos como el erizo de mar con espuma de coliflor y la rillette de mejillones como una muestra del mejor marisco de la isla.

Para degustar cordero, reserva mesa en Áarstova. Conocido por su paletilla de cordero a la cerveza, es habitual oír en el comedor “el mejor cordero de mi vida”. Y cerca de allí, en Ræst, ocurre algo único en las Islas Feroe. Ræst, que significa “fermentado” en feroés, es un método tradicional de conservación de pescado, cordero y ballena. El moderno menú refleja sus raíces, con platos como calderón fermentado con grasa, papas y vísceras de oveja fermentadas. No te preocupes, es mucho más delicioso de lo que parece.

Y cuando busques algo rápido para picar entre caminata y caminata, haz como los lugareños y detente en la gasolinera más cercana. Verás a la gente pararse ante un Magn o un Effo a la hora del almuerzo para comer un hotdog. Elaborado principalmente con carne de cordero y servido dentro de un panecillo francés recién hecho con la salsa que elijas, este sencillo plato es un tentempié adictivo y asequible.

Qué visitar

Tras una semana conduciendo por las Islas Feroe, necesitarás un masaje en el cuello de tanto sacar la cabeza por la ventanilla. Las Islas Feroe son un festín para la vista, con interminables cascadas y grandiosos paisajes. Combina todo esto con la ingeniería danesa y una serie de carreteras perfectamente conectadas, y te sentirás como en un anuncio de automóviles. Dedica tu viaje por las Islas Feroe a conducir por las diversas rutas del botón de oro, un homenaje a la flor nacional; estas rutas panorámicas ofrecen algunas de las vistas más fotogénicas del país a un ritmo más lento.

Ningún viaje a las Islas Feroe estaría completo sin al menos una excursión. La guía oficial de senderismo del país incluye 23 rutas, varias de ellas de pago. Para conocer a fondo y acceder a algunas de las mejores rutas del país, contrata a un guía local como GoLocal para que te ayude a recorrer el sendero del faro de Kallur, en Kalsoy, la colonia de frailecillos de Mykines y senderos menos frecuentados que te ayudarán a estar en comunión con la naturaleza.

Conduce hasta Gásadalur, un pueblo aislado del mundo antes de que se construyera un túnel en 2004, donde encontrarás el monumento más fotografiado de las Islas Feroe. La cascada de Múlafossur cae sobre el Atlántico, rodeada de un telón de fondo increíble. Debido a su ubicación cerca del aeropuerto, es mejor que sea tu primer destino después de recoger el coche.

En Tjørnuvík, camina por la playa de arena negra o, si te apetece, ponte un traje de neopreno y lánzate a las olas con Faroe Islands Surf Guide. Para entrar en calor, sigue las indicaciones hacia el “hombre de los gofres”, cerca de la casa con tejado de teja hecha en el propio pueblo. Entra en la casa de este lugareño para tomar una taza de café y un gofre casero con mermelada de ruibarbo.

Cuando el tiempo no acompaña – lo que ocurre a menudo – la mejor actividad es pasear por los pueblecitos que salpican los fiordos. Los favoritos son Tjørnuvík, Gjógv, Kirkjubøur y Elduvík, y recuerda que solo unos pocos habitantes viven en estos pueblos tan unidos, por lo que es fundamental respetar su intimidad.