El atún, el coco y los almidones dominaban el mundo culinario de las Maldivas. Ahora, con más de 50 años de turismo, las opciones gastronómicas las definen el caviar, el Krug y los chefs Michelin de los mejores resorts de lujo del país.

Pero no son sólo los ingredientes de primera calidad los que satisfacen a los visitantes, también los entornos únicos y exclusivos en los que se disfrutan. Desde lanzarse en tirolesa por las copas de los árboles para degustar una comida de varios platos, hasta comer marisco estando rodeado de tiburones. Estas son algunas de las experiencias gastronómicas más increíbles de las Maldivas.

Soneva Fushi

Además de un avión, hay pocos escenarios en el mundo en los que es necesario abrocharse los cinturones para comer. Pero en Soneva Fushi, la experiencia Flying Sauces requiere que te coloques todos los arneses antes de surcar los cielos.

En esta experiencia te deslizarás por la tirolesa del complejo en lo que puede ser la experiencia gastronómica más divertida del mundo.

Los huéspedes pueden cruzar la selva, disfrutando de varios miradores que abarcan unos 200 metros de tirolesa.

Los huéspedes pueden cruzar la selva, disfrutando de varios miradores que abarcan unos 200 metros de tirolesa. Los saltos desde plataformas de madera se combinan con la adrenalina.

Al final te espera una deliciosa comida. Hay que cruzar un último puente de cuerda para llegar a la mesa de comedor, situada a más de 12 metros de altura. Rodeado de un frondoso dosel de palmeras e increíbles vistas al océano, podrás degustar un desayuno personalizado o un menú de varios platos a cargo del chef con estrella Michelin que actualmente visita el complejo.

Las comidas pueden maridarse con una selección de la bodega de Soneva Fushi, que cuenta con la mayor colección de vinos y champagnes del Océano Índico.

Waldorf Astoria Maldivas Ithaafushi

Con 11 restaurantes destacados, el Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi cuenta con algunas de las opciones gastronómicas más decadentes de las Maldivas. Desde bistec australiano a la leña hasta sushi en el único restaurante sobre el agua de Zuma.

Ninguno es más extravagante que Terra. Este restaurante, que irónicamente significa ‘tierra’, está suspendido sobre el suelo en las frondosas copas de los árboles del complejo. Sus siete espacios privados de bambú ofrecen vistas al océano por encima de las palmeras.

El restaurante abre sólo para cenar y sirve un lujoso menú degustación que incluye ingredientes de lujo como Wagyu Miyazaki A5, trufas del Piamonte y langosta de las Maldivas. Y aunque los platos cambian y varían a lo largo del año, los gourmets pueden esperar burrata en tierra comestible cubierta con vinagre balsámico añejo de 12 años con un emplatado perfecto.

El sumiller de Terra marida cada plato con cosechas de la extensa bodega de la isla, The Rock, y champán Krug seleccionado por el primer embajador Krug del país.

Isla Privada Velaa

Este complejo de lujo es frecuentado por la realeza y personajes famosos. El restaurante de alta cocina Aragu de Velaa suele acoger a chefs con estrellas Michelin para veladas románticas frente al mar, pero su restaurante Tavaru tiene gran demanda.

Situado a 22 metros sobre la arena, es el restaurante más alto de las Maldivas y cumple las estrictas normas de construcción de la isla, cuyo objetivo es mantener la belleza natural de la zona. La planta baja cuenta con una amplia bodega con una gran colección de vinos tintos.

Sube en ascensor a la última planta, donde te esperan maravillosas vistas del atardecer teñidas de rojo y una exquisita parrilla teppanyaki.

Sube en ascensor a la última planta donde te esperan maravillosas vistas del atardecer teñidas de rojo y una exquisita parrilla teppanyaki. Tavaru tiene una selección de menús, desde carnes hasta mariscos, pasando por platillos vegetarianos. El menú de marisco ofrece platos como langosta maldiva al estilo hibachi con salsa de crema dashi de setas y bacalao negro marinado en miso con bok choy.

El menú de carnes ofrece tres tipos de Wagyu y una chuleta de cordero glaseada con teriyaki de tomate y berenjena al miso ponzu.

Park Hyatt Maldivas Hadahaa

Los desayunos flotantes llevan años siendo un distintivo del complejo. Una cesta de hotcakes y tocino flotando en la piscina es una forma deliciosa de empezar el día.

En el Park Hyatt Maldives Hadahaa, los huéspedes eligen su desayuno la noche anterior. Pueden elegir un plato de cada sección del menú, como una paleta de granola con compota de frambuesa o un Benedict de salmón. Los huéspedes pueden brindar con burbujeantes mimosas mientras el océano brilla al sol de la mañana.

Pero, ¿qué diferencia a este complejo de los más de 100 que ofrecen comida flotante? Ofrece una puesta de sol para recordar. Esta creativa experiencia al atardecer incluye tres opciones de bebida y una selección de canapés.

Puedes elegir entre Moët & Chandon, una botella de vino o jugo de uva espumoso y cocos frescos de la isla. Mientras el sol se oculta en el horizonte y los delfines retozan en las inmediaciones, saborea aperitivos como hamburguesas, sandos de Wagyu katsu, albóndigas de pollo y galletas frescas en tu piscina privada.

Conrad Maldivas Isla Rangali

Las Maldivas son famosas por sus restaurantes submarinos, que ofrecen a los turistas una experiencia gastronómica única en la vida, rodeados de una multitud de corales caleidoscópicos y vida marina. Y aunque otros resorts se han contagiado de su magia, el restaurante Ithaa Undersea, situado a casi cinco metros bajo la superficie de la isla Conrad Rangali, fue el primero del mundo.

Imagínate saboreando un risotto de setas silvestres con trufa mientras peces loro con los colores del arcoíris se desplazan junto a ti, o disfrutar un trozo de mozzarella ahumada con sandía en escabeche y albahaca de jardín mientras tiburones de arrecife nadan sobre tu cabeza.

Imagínate saboreando un risotto de setas silvestres con trufa mientras los peces loro con los colores del arcoíris se desplazan junto a ti.

Y si tienes mucha suerte, puede que una o dos mantarrayas se acerquen mientras te sirven una perla de chocolate blanco con fruta de postre. Se ofrecen menús de siete platos tanto para el almuerzo como para la cena; hay opciones para vegetarianos, pescetarianos y personas con intolerancia al gluten.

Este restaurante está totalmente acristalado con vistas de 180 grados al océano Índico y cuenta sólo con 14 plazas.

Raffles Maldivas Meradhoo

Una clásica pregunta: “¿Qué te llevarías a una isla desierta?”. A Raffles Maldivas Meradhoo se lleva una cesta de picnic.

Este remoto complejo turístico del atolón de Gaafu Alifu te invita a visitar su propia isla, pequeña y aislada, donde podrás pasar el día nadando, explorando, leyendo, buceando o relajándote en una playa para ti y tus acompañantes.

Antes de marcharse, te espera una mesa y sillas con cubiertos, así como varias sombrillas y pufs en la arena. Cuando llegue el apetito, los invitados podrán disfrutar de una cesta de picnic con bocadillos de jamón, atún o queso, brochetas de fruta fresca y galletas caseras. A la sombra de las palmeras, hay una nevera llena de cocos frescos, vino, refrescos y alcohol.

Gili Lankanfushi

En Gili Lankanfushi se prepara la mejor comida vegetariana de las islas. El chef Harinath “Hari” Govindaraj fue pionero en el concepto “de la planta al plato”. Lo hace todo, desde helado vegano hasta queso vegano; sus almuerzos veganos orgánicos son una de las opciones gastronómicas más apreciadas del complejo.

El chef Hari afirma que el corazón de la cocina del complejo es su huerto, en el que se cultiva la gran variedad de hierbas y verduras que se utilizan durante estos apacibles almuerzos en el jardín. Rodeados del aroma de limón y albahaca, los comensales se sientan en una mesa de madera bajo un techo de paja mientras se les presenta un plato tras otro de comida vegana.

Gili Lankanfushi elabora la mejor comida vegana de las islas.

Un menú de siete a ocho platos incluye combinaciones como el ceviche de aloe vera y coco con hojas de limón, coco, menta, mango y salsa de hojas de curry. Como plato principal, a los amantes de las plantas les encantará el solomillo de berenjena a la barbacoa, sin ternera. Cada plato puede maridarse con un vino ecológico seleccionado por el sumiller de Gili.

Isla Jumeirah Maldivas Olhahali

Jumeirah Maldives Olhahali Island es uno de los pocos complejos de las Maldivas con una azotea accesible a los huéspedes. Es perfecta para hacer yoga por la mañana, tomar una copa al atardecer y disfrutar de una noche de cine. Los huéspedes siempre pueden optar por el servicio de habitaciones y su película favorita, pero la opción de la barbacoa en la azotea hace que la proyección sea mucho más memorable.

Los huéspedes pueden elegir cualquier película de Netflix o Amazon Prime para verla en la gran pantalla mientras el chef del complejo prepara una barbacoa que se sirve durante la película. Ese mismo día, los huéspedes pueden elegir entre cuatro opciones de menú: vegetariano, de carne, de marisco o una combinación de todos ellos.

Cada uno es un auténtico festín; se incluyen platos como lomo Wagyu MB9, colas de langosta con mantequilla de ajo y hierbas y bistec de coliflor especiado. Por supuesto, se incluyen palomitas y otros aperitivos.

Anantara Kihavah Maldivas

Se dice que bajo los corales maldivos se esconde oro procedente de naufragios centenarios. En Anantara Kihavah, los amantes del vino pueden encontrar otro tipo de tesoro bajo el mar. Aquí, los sumilleres experimentan con el envejecimiento del vino en el océano Índico.

En 2020, empezaron hundiendo 12 botellas de Dom Perignon 2008 en una jaula cerca del arrecife del complejo durante 365 días. Los sumilleres dicen que el movimiento del océano, combinado con el agua salada, envejece las añadas más rápido y añade cualidades únicas al vino; la sal y las algas complementan las notas habituales.

Puedes disfrutar de una degustación en el restaurante submarino SEA, que alberga una de las primeras bodegas submarinas del mundo.

Puedes disfrutar de una cata en el restaurante submarino SEA, que alberga una de las primeras bodegas submarinas del mundo. Los amantes del vino pueden comparar los vinos criados en el arrecife del complejo y los conservados en la bodega mientras los peces nadan a su alrededor.

Desde Dom Perignon Brut Millesime hasta Castello della Sala 2018, los expertos en vino envejecen aquí 22 variedades a lo largo del arrecife para su degustación. Cada cata privada se ofrece con canapés y quesos, o se puede organizar un menú.