Conocida desde hace tiempo por su próspero panorama gastronómico, siempre nos entusiasma conocer las últimas aperturas en Hong Kong. Aquí tienes nuestra selección de los mejores y más recientes lanzamientos.

The Merchants

Un club privado para socios, un bar en la azotea y tres restaurantes, entre ellos The Merchants, componen el nuevo y espectacular Forty-Five at the Landmark, situado en las plantas 43, 44 y 45 de la Gloucester Tower, en Central. El elegante comedor está adornado con murales pintados a mano de montañas neblinosas y banquetas de madera de cerezo, un complemento perfecto para la sofisticada cocina china, que incluye platillos como sopa de pollo hervida dos veces con wontons y pato ahumado al té de jazmín.

Kaen Teppanyaki

También vale la pena visitar el elegante y divertido restaurante japonés Kaen Teppanyaki, dirigido por el chef ejecutivo Yoshiyuki Sato, antiguo alumno del restaurante L’Effervescence de Tokio, galardonado con tres estrellas Michelin. Elige entre dos menús degustación: Matsu, una selección de ocho platos centrada en el marisco, y Ta-Ku, también de ocho platos y que incluye cortes selectos de Wagyu procedentes de pequeñas granjas de Japón. Después, se invita a los comensales al oscuro salón para disfrutar del postre y del whisky japonés.

Feuille

Feuille es el primer establecimiento en el extranjero del chef parisino David Toutain, galardonado con dos estrellas Michelin. Como sugiere el nombre y la estrella verde Michelin adicional de Toutain, las plantas ocupan un lugar central -calabacín con vieiras y cebollino; chirivía, ave y arroz; seta cep, langosta espinosa y cassis- y más del 80 por ciento de los ingredientes proceden de pequeñas granjas de Hong Kong. La estética del comedor es de lujo contemporáneo, con paredes de concreto pulido y detalles de madera oscura que complementan el sofisticado menú.

Nobu

Tras una pausa de cuatro años, Nobu ha vuelto a Hong Kong como restaurante estrella del recién inaugurado hotel Regent Hong Kong. Dirigido por el chef Jason Au, el menú a la carta ofrece los platos más populares de Nobu (bacalao negro con miso, rabo amarillo con jalapeño, ceviche Nobu, tartar de toro con caviar) o puedes optar por una sesión de degustación omakase de una hora de duración. Reserva con antelación una mesa en la ventana con vistas al puerto Victoria.

El Taquero

Últimamente, México está de moda en Hong Kong. Coa, experto en agave, ha sido galardonado por tercer año consecutivo con el premio a los 50 mejores bares de Asia. El Taquero, en Wan Chai, se suma a esta tendencia. El local perfecto para un barrio, con personal alegre, ventanas que dan a la calle y una carta de auténticos tacos de trompo a la parrilla, tamales al vapor y grandes platos de mixiote de costilla para compartir, además de excelentes margaritas.

The Dining Room

The Dining Room es un restaurante italiano dentro de otro restaurante italiano en el Rosewood Hong Kong. Escondido detrás del BluHouse, es un espacio elegante decorado en tonos ahumados con banquetas románticas y una ventana a la cocina. El menú a la carta y los menús fijos son de temporada y de fuentes sostenibles, y pueden incluir la celestial tarta de queso burrata del chef Giovanni Galeotta, caviar de vermut de Kaluga o los ligeros ñoquis con camarones rojos de Cerdeña. Algo importante, los caballeros no pueden llevar pantalones cortos, sandalias ni camisa sin mangas.

Niras

Escondido tras una pared de mármol verde en la séptima planta del centro comercial K11 Musea, el Chef Tonn de Bangkok construye sobre el éxito de Le Du, recientemente galardonado como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2023, con un elegante establecimiento en Hong Kong. Sólo está abierto por la noche para degustar menús de cuatro o seis platos. Este último incluye algunos de los grandes éxitos del Chef Tonn, como cangrejo y setas con sriracha casera y Wagyu con hinojo y albahaca sagrada.

Leela

Tras conseguir una estrella Michelin por su excelente cocina india en Chaat, en el Rosewood Hong Kong, el chef Manav Tuli ha abierto su propio restaurante. Leela está ubicado en el elegante edificio Lee Garden Three de Causeway Bay. El diseño ha corrido a cargo del genial hongkonés Andre Fu. Sin embargo, lo que realmente sorprende es su menú de platos servidos a la antigua realeza de toda la India, y elaborados con ingredientes de origen sostenible. Si nos guiamos por la experiencia de Tuli en Chaat, habrá una lista de espera de meses para conseguir mesa.

Falcone

A veces, lo único que apetece es una buena pizza y uno o dos litros de fabuloso vino italiano servidos por un personal amable en un espacio atractivo. Situado en el centro comercial ifc, este restaurante italiano elegante y casual se inspira en el estilo y la cocina de Nápoles. El menú es sencillo -pizza, pasta, dolci- y las raciones abundantes. Te sugerimos que dejes espacio para probar el gelato de vainilla más cremoso jamás creado.

Este artículo se publicó por primera vez en Quintessentially y se publica con su permiso. Para más información, visite Quintessentially.com o envíe un correo electrónico a [email protected]